菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”，还可以防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”而导致脏器的退行性老化。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

　　菠菜、草莓可预防黄斑变性

　　草莓及菠菜富含叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养生养护心脏的效果。菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而可延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

　　黄斑变性的主要症状

　　黄斑变性是一种眼底病变，一般人都会认为该病是老年人才可能得的病，但有些小孩也会发生黄斑变性的症状，视力会降到0.1以下，甚至更低。

　　黄斑变性分为青少年性和老年性黄斑变性，青少年性黄斑变性也是一种常见眼部疾病，多发于8-14岁，是一种常染色体隐性遗传病，又名先天性黄斑变性。

　　青少年性黄斑变性症状表现

　　初期：眼底正常，中心视力明显下降，易被误认为弱视。

　　进行期：眼底发生改变，中心窝反光消失，黄斑部深层见到灰黄色小斑点，逐渐形成一个横椭圆形境界清楚的萎缩区，萎缩区周围又出现黄色斑点，萎缩区又扩大，如此非常缓慢而又不断的进展，可侵及整个后极部，但一般不超出上下视网膜中央动脉所环绕的范围，更不会到达赤道部。此时荧光造影可见整个萎缩区成班驳状强荧光，其周围与黄色斑点相应处有虫蚀样小荧光斑，此种班驳状和虫蚀样荧光斑是一种因色素上皮损害而显示的透见荧光。出现色觉障碍。

　　晚期：黄斑部能见到硬化、萎缩的脉络膜血管，并有形态不规则的色素斑。

　　厦门眼科中心专家提醒大家，目前尚无阻止少年黄斑变性病程进展的方法。因此，应以预防为主，如有不适，应尽快去医院检查。