现代农业技术的发展，很多食材都迎来了多彩的时代，像紫薯、黑番茄、多彩玉米等等。可是对于玉米而言，食用传统的黄色玉米更有保健价值，让您的视力得到改善，其他的玉米新品种这一作用都是比不上黄玉米的。

　　黄玉米可预防老年性黄斑变性和白内障

　　黄玉米对人类的最大贡献是含有丰富叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

　　黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才富含叶黄素和玉米黄质，多彩玉米中很少、白玉米中更是没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。