随着生活水平的提高，现在无论老人还是小孩子早晚都会喝些牛奶来补些钙质，但是，专家说，长期并且大量引用牛奶会引发白内障。白内障是一种比较常见而又会致盲的眼疾，那么牛奶真的和白内障有联系吗？

　　法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体幷影响其正常代谢，而且蛋白质容易发生变性，导致晶状体透明度降低，诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。

　　由于这项研究是以长期大量饮用为基础，老年人每天引用牛奶不宜过量，通常每天喝250毫升牛奶最合适。不过，通常情况下也比较少有人每天坚持大量饮用牛奶而导致的白内障出现。不过既然知道有这个可能，就要注意控制饮用量，切不可以为越多越好。

　　另外，老年人防止缺钙，大可不必把牛奶当做补充钙的惟一来源，也可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙。