维生素C是全世界公认能够保护晶状体中的蛋白质和其他成分，维生素C能够帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。在日常生活中许多食物可以帮助我们防治白内障的发展。三种抗氧化剂：玉米黄质、叶黄素、维生素E都能有效的帮助机体预防白内障。

　　富含叶黄素和玉米黄质的食品：绿叶蔬菜(例如：菠菜、甘蓝和芥菜等)、南瓜、绿色的豆类(例如豌豆)和椰菜等。这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到 的水晶体保护效果。

　　富含维生素E的食品有：花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。生素E具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分(如蛋白质、核酸、脂质和糖等)的改变和破坏。还能减少和防止脂褐质的产生与沉积，从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸，对稳定生物膜的结构，保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素E能使生物膜发挥正常的生理功能，并能推迟细胞的衰老。

　　白内障因为环境的变化而使之该病有上升趋势，而目前世界的医疗科技还无法知其病因。眼科中心白内障专家告诉我们中老年人是白内障的高发年龄，在饮食方面可多吃一些上述含有抗氧物质的食品，可以有利于预防白内障，而另一方面也可以延缓机体的衰老情况。